一枚食安封签，筑起外卖安全防线

最近，湘西泸溪县居民杨先生拆开外卖的包装时，都会习惯性地先检查一下封签完整性。他高兴地说，现在不管在哪家店点外卖，都贴了食安封签，外卖吃得更放心了。而在几个月前，他收到的外卖只是用塑料袋简单捆了一下。这些确保外卖安全的食安封签从何而来呢？

杨先生经历的变化，始于泸溪县纪委监委聚焦群腐工作，督促职能部门开展的网络餐饮食品安全问题专项整治。

今年以来，泸溪县市场监督管理局陆续收到一些群众关于网络餐饮问题的反映：“餐品实际分量与描述的不符”、“在外卖蛋炒粉中发现苍蝇”、“有些商家不贴封签，心里不踏实”……一句句“吐槽”，直指县域网络餐饮行业在后厨卫生管理、操作规范、资质审核等方面的多重短板。泸溪县纪委监委驻县人大机关纪检监察组组长刘卫国：

刘卫国：外卖点餐是群众日常就餐的重要选择，网络餐饮不能成为监管盲区。群众投诉的具体问题，就是我们监督的切入点。

县纪委监委立足“监督的再监督”职责，从群众集中反映的各类餐饮问题着手，督促市场监管部门启动网络餐饮全域专项整治。随后，县市监局迅速对全县3家外卖平台的815条商家数据逐一核查，全面摸排底数。泸溪县市场监督管理局综合执法局副局长杨建明：

杨建明：经过数据比对、清理后发现，辖区内有效入网的餐饮经营主体439户，815条信息多数是同一商户入驻多个平台，存在的重复数据。

随后展开的拉网式排查更暴露出深层隐患：多家门店从业人员未办理健康证或健康证已过期；部分门店后厨油污重，环境卫生不达标；存在着装不规范，生熟混放、冷藏设备未定期检查、物品摆放杂乱、索票索证不齐等操作不规范问题，食品安全防鼠、防蝇、防尘“三防”设施不完善；部分商家外卖出餐未按要求使用食安封签等。杨建明：

杨建明：我们累计检查了入网餐饮商家318户，监督检查发现健康证过期、后厨卫生不达标等问题200多个。

在县纪委监委全程跟踪督办下，县市监局建立整改销号台账，整改一处、验收一处、销号一处，确保问题不反弹。目前，已下达责令改正通知书50多份，当场处罚60多起，下线问题商户10家。杨建明：

杨建明：截至目前，除1例因情况复杂我们仍在持续整改中，其余问题已经全部完成整改销号。

督整改，更要建机制。泸溪县督促落实食安封签制度，截至目前，已覆盖全县90%以上的入网商户；推行“配送员监督”机制，聘请63名网约配送员担任食品安全监督员，实现“取餐即检查、发现即上报”的动态监督。

外卖骑手张师傅每天往返各家门店取餐，对变化感受直观：

张师傅：我们现在到很多店里取餐，发现很多店的厨房都比以前干净，店里的员工统一穿工装，戴了口罩，出餐的时候也会主动贴好封签。

整治带来的不仅是环境之变，更是意识之变。不少网络餐饮商户主动组织员工办理健康证，划分食材存放区域，定时消杀清洁后厨，完善采购溯源台账，主动在平台公示证照信息。当初因外卖无封签而投诉的杨先生感慨道：

杨先生：现在不管在哪家店点外卖，都贴了食安封签，外卖吃得更放心了。

监管跑在风险前面，群众才能安心坐在餐桌上。下一步，泸溪县纪委监委将持续紧盯网络餐饮突出问题，常态化开展监督，压实监管部门、外卖平台和经营商户三方责任，持续规范全流程经营操作。